由于超高轉速能瞬間擊破疏果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名，是現代居家保健、養生家電產品。

而果汁機在則是集加熱和攪拌于一體的更多功能的破壁料理機，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆漿、魚湯、藥材湯、粥品等。常見于手動類取汁產品，如扭橙器、手動擠汁器等，其有限的擠壓力只能對細胞壁很大且較軟的食材，如橙肉、大番茄肉等進行非常有限的破壁，破壁率極低。

 

細胞破壁粉碎機的結構組成：

1、該粉碎機采用預冷料倉對物料進行預冷，預冷料倉安裝精密液態氣體氣化裝置，在液態氣體氣化過程中對物料強制冷卻。

2、采用螺旋式進料機將已經達到冷卻脆化的物料送入粉碎機腔。

3、獨立的滾動副保證機器在低溫環境下的運轉正常，冷媒再注入式補償對物料在粉碎過程中產生的熱量相抵消，冷媒的注入量通過低溫閥門調節，粉碎物料時產生的高壓氣流與冷媒失壓膨脹的氣流通過粉碎機靜止分級器的旋向窗口排出機腔。物料粉碎后達到所需要的細度同時順同氣流進入出料系統，交粗的物料撞擊到靜止分級器葉片彈回粉碎機腔，達到粗步分級效果。

4、通過引風機將物料連同膨脹氣流送入外分級器，調節分級器葉輪轉速，可以達到我們需要的細度。外分級器的使用對用戶在分篩時減去了物料回溫的時間、減少人工、縮短生產周期、減少使用場地，粉碎后的物料可以直接進行包裝運輸。

5、分級后粗料通過管道匯入送料機構進入粉碎機重新粉碎，細料進入旋風分離器，旋風分離器將物料與空氣分離、物料通過旋轉沉積于旋風分離器底部。

6、采用傾斜角出料系統出料，傾斜螺旋出料系統保障旋風分離器的空氣不會從出料口流出。

7、從旋風分離器上方流出的含物料顆粒的氣物混合體重新進入第二道旋風分離，分離將具有一定冷源作用的空氣氣流通過管道輸送到粉碎機主機進料進氣口。